TABLE DES MATIERES

dimanche 7 juin 2015

HUIT MOIS A MAYOTTE

Bon, cela fait quatre mois que je n'ai rien posté mais j'ai des excuses. Entre les visites, le boulot et l'aménagement des terrasses, j'ai seulement eu le temps de me reposer à la plage et observer la faune et la flore de Mayotte.

Romain est venu deux semaines en février et il revient pour cinq semaines fin juin. Les M&M's sont venus une dizaine de jours en avril et nous attendons les D&D's pour le mois d'août. Pour ceux qui veulent venir, c'est complet jusqu'en septembre...

Arrivée de Loulou à l'aéroport

Sortie nature avec Claire

Plongée PMT avec Papa

Sur la barge du retour

A la plage

Sur le mont Choungui

A Ololo

Pour une sortie kayak sur l'ilôl Bandrélé

Côté boulot, ça marche très bien, je suis passé à plein temps et je prends les côtes sur le logiciel Autocad pour faire les devis de cuisines. Le boss gardant les devis plus compliqués comme les meubles de magasins, les escaliers et autres. L'ambiance est bonne et on bosse dur surtout depuis le passage du spot de pub à la télé. Seul hic le trajet un peu long surtout en fin de journée.


video


J'ai quand même eu le temps de finir l'aménagement des terrasses et de rencontrer quelques beaux spécimens.

Côté lagon

Côté jardin

Une roussette sur le câble électrique qui séche après la pluie

Photo prise par les M&M's en sortie lagon

Une p'tite araignée

y'a quelqu'un ?



Une mante sur la table de la terrasse

Et puis il reste la plage...

Vue de Grande Terre depuis l'ilôt Bandrélé

vendredi 13 mars 2015

EFFILOCHE DE PERROQUET SAUCE KETCHUP ET ANANAS

Une nouvelle recette "esprit tropical" à base de poisson et d'ananas. Préparation 15 mn, cuisson 35 mn.

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

600 g de filet de poisson (ici du perroquet)
1 ananas (ou 1 boite d'ananas en cubes)
300 g de riz
4 cs de ketchup
3 cs de sauce soja
2 cs de vinaigre de vin
2 cs de fish sauce (facultatif)
1 cc de moutarde
1 cc de gingembre
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 tomates
du persil

PREPARATION :

Sur feu moyen dans une poêle, faire revenir l'ail haché, le gingembre, les échalotes émincées.
Couper les tomates et l'ananas en dés et les verser dans la poêle.
Ajouter un par un le reste des ingrédients sauf le poisson et laisser mijoter sur feu doux 15 mn et réserver.
Cuire le riz pilaf ou créole.
Découper le poisson en cubes grossiers et le faire sauter 5 mn à l'huile d'olive dans la même poêle.
Ajouter la sauce réservée et laisser mijoter sur feu doux environ 10 mn avant de servir avec du persil haché.

PRESENTATION :



BONUS :

Cuisson à la créole : le riz est jeté dans l'eau bouillante salée et cuit pendant 12 à 15 mn, puis il est égoutté.
Cuisson à la pilaf : le riz est saisi avec un peu d'huile jusqu'à ce que les grains soient translucides. On ajoute ensuite 2 fois le volume du riz en eau. On laisse cuire à couvert sur feu doux jusqu'à l'absorption complète de l'eau par le riz.
Cuisson personnelle : je cuis le riz à la créole mais j'ajoute une boite de lait de coco en début de cuisson du riz pour lui donner plus de goût surtout si votre riz n'est de qualité supérieur.

dimanche 1 mars 2015

QUATRE MOIS A MAYOTTE

Après nous être occupés de la maison, des véhicules et du boulot, nous voici arrivés à penser à notre vie sociale. Nous avons passé les fêtes de fin d'année en famille avec nos propriétaires-voisins qui nous ont appris beaucoup de choses sur la culture, les coutumes et la cuisine mahoraise.






Nous avons aussi profité d'Inès et utilisé tous les jouets qu'elle a reçu pour Noël et pour son anniversaire.







Et puis nous continuons toujours de découvrir l'île côté terre grâce au jardin botanique et aux associations qui organisent des randonnées à travers la forêt.







Enfin, nous avons organisé notre pendaison de crémaillère qui fut un succès.




Et pour finir, une petite vue du lagon après la pluie.



vendredi 23 janvier 2015

TROIS MOIS A MAYOTTE



Voilà, le premier trimestre mahorais est passé et nous sommes entrés de plein pied dans la saison des pluies.

Ca tombe ! 

Non ce n'est pas de la brume, c'est un rideau de pluie...
  Mais cela ne nous empêche pas d’aller à la plage, vu qu’il fait 35° (mouahahah)
Un petit jus fruit frais après la baignade

Niveau boulot, Claire a beaucoup moins de cours ce semestre et va pouvoir travailler sur sa recherche. Quant à moi, j’ai commencé un nouveau job comme assistant de gestion dans une menuiserie spécialisée dans la fabrication et la pose de meubles sur mesure (cuisine, dressing, salle de bains….).

Côté véhicules, nous avons investi dans une Peugeot 2008 et un scooter Piaggio 125 cm3. Claire n’ayant pas le permis A, elle a du passer une formation pour pouvoir conduire le scooter. Comme elle n’est qu’à 15 mn de la fac, elle l’utilise donc régulièrement. Je suis à 45 mn environ du boulot donc je prends la voiture 2 à 3 fois par semaine mais j’aime bien y aller en scoot’ s’il ne pleut pas trop.

Côté maison, l’aménagement suit son cours et la plupart des pièces sont désormais meublées et décorées. Il reste quelques détails à l’intérieur (tête de lit dans la chambre d’amis, teinte des pieds des chaises etc…), et je dois maintenant réaliser un salon d’extérieur pour la terrasse avant d’acheter un barbecue pour la saison sèche.

la salle à manger aux couleurs du lagon

le salon avec ses deux canapés et le coin jeux pour Inès

la cuisine avec "le placard" derrière les rideaux

votre chambre si vous venez...

la suite parentale (non ce n'est pas pour vous "don't dream")


 Voilà pour ce troisième mois à Mayotte, j'en profite pour vous souhaiter une très bonne année 2015 que vous soyez à Paris, Lille, Brest, Bordeaux, Lyon, Montpellier, Nîmes ou ailleurs (et que vous vous pelez les miches).

samedi 20 décembre 2014

THANKSGIVING MAHORAIS

Pour continuer notre tradition de repas de Thanksgiving débutée en 2009 à Dublin, nous avons invités les collègues de Claire pour les remercier de l'accueil et de l'aide donnés lors de son installation à Mayotte. Ca tombe bien c'est l'essence même de cette fête. Au menu, des plats traditionnels avec un petit "twist" tropical.

Dinde farcie à la créole 

INGREDIENTS
1 dinde
300 g de chair à saucisse
1 ananas
2 bananes
20 cl de lait de coco
2 tranches de pain de mie
3 cs de Massalé ou de Colombo
1 oeuf
5 branches de coriandre fraîche
40 g de beurre
20 cl de bouillon de volaille
100 g de raisins secs


PREPARATION
Préchauffer le four à 180°.
Emietter le pain dans la moitié du lait de coco. Eplucher les fruits et les couper en petits dés.
Mélanger la chair, les raisins, le pain égoutté, les fruits, la coriandre hachée, l'oeuf et réserver au frais 30 mn.
Beurre la dinde en la massant puis parsemer 1 cs de Massalé dessus. Chauffer le bouillon de volaille.
Fourrer la dinde avec la farce et déposer dans un plat allant au four. Verser la bouillon + 2 cs de Massalé autour de la dinde. Couvrir d'alu et enfourner.
Cuisson 30 mn/500 g, enlever l'alu pour la dernière 1/2 heure.

Purée de patates douces

INGREDIENTS
2 kg de patates douces blanches ou rouges
60 g de beurre
20 cl de crème
un peu de lait

PREPARATION
Eplucher les patates douces et les couper en cubes. Cuire à l'anglaise pendant 15 mn à ébullition. Ecraser en purée et ajouter le beurre en dés, la crème et un peu de lait si nécessaire. Garder au chaud.

Coleslaw

INGREDIENTS
1/2 chou blanc
4 carottes (environ la moitié du chou en quantité)
2 cs de moutarde
4 cs de mayonnaise (maison bien-sûr)
2 oignons nouveaux

PREPARATION
Râper le chou et les carottes au robot et mélanger avec la moutarde et la mayo jusqu'à former un mélange homogène. Ciseler les oignons et les ajouter. Conserver au frais.

Crème de mangue

INGREDIENTS
1 mangue bien mûre
20 cl de crème liquide
5 branches de persil

PREPARATION
Au mixeur, mélanger tous les ingrédients après les avoir lavés, épluchés et coupés. Assaisonner et conserver au frais.
 Cornbread

INGREDIENTS
250 g de farine de maïs
125 g d'eau
25 cl de lait caillé
1/2 sachet de levure chimique
du sel

PREPARATION
Tout mélanger au pétrin à la main ou à la machine à pain puis pointage 30 mn (repos). Déposer dans un moul e à cake et laisser reposer de nouveau 20 mn (détente). Cuire à 240° pendant 20 à 25 mn.

Crumble mangue et papaye et glace à la vanille

INGREDIENTS
120 g de farine
120 g de sucre semoule
120 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique
1 cs d'extrait de vanille
2 mangues
1 papaye
Le jus d'un citron vert

PREPARATION
Mélanger à la main, la levure, la farine, le sucre, le beurre et la vanille puis malaxer avec le bout des doigts jusqu'à former le crumble.
Couper les fruits en tranches fines et faire revenir au beurre et le jus de citron vert pendant 5 mn à feu moyen.
Dans un grand moule ou dans des ramequins individuels, déposer les fruits (au 2/3) puis couvrir de crumble.
Cuisson à 180° pendant 30 mn et finir en position grill pour gratiner le crumble.
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

Servir avec des fruits en accompagnement (fruit de la passion ici)


vendredi 5 décembre 2014

DEUX MOIS A MAYOTTE

Nous sommes en famille à Mayotte depuis deux mois. Le mois de novembre a été celui de l'installation. Nous avons reçu le container avec tous nos meubles et ça fait du bien de retrouver ses petites affaires. Nous avons pu aménager notre grand appartement et commencer à nous sentir chez nous.

L'entrée extérieure des appartements

Notre porche au fond

La chambre de la princesse

Celle des parents

La cuisine

La salle à manger

Le salon

Le coin lecture, détente

La terrasse
Nous avons également commandé la voiture (une 2008) qui devrait arriver en fin d'année. Inchallah comme on dit ici. En attendant le concessionnaire nous prête gracieusement une voiture (une petite 206 +).



Il ne me reste plus qu'à trouver du boulot. J'ai eu un entretien hier non concluant à priori mais ça fait du bien de faire un entretien en Français, ça vous remet dans les rails. En attendant, je continue de chercher. Et puis nous continuons à découvrir l'île.